De pintxos por lo viejo

Si lo que se busca es cocina creativa, Donostia cuenta con establecimientos que poseen mucho arte culinario, por ejemplo en la calle Pescadería o en la calle Mayor. Uno de estos pintxos, y de los más valorados, es el conocido como la Hoguera, para lo cual cada comensal ha de ahumar su propio bacalao sobre una rama de romero humeante. La presentación de platos realizados con ingredientes tradicionales es uno de los atractivos de este tipo de cocina.

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Tal es el caso de el Habanito, que simula el aspecto de un puro habano y contiene morcilla de verduras envuelta en pasta brick. El color rojizo de la brasa se logra a partir de mermelada de piquillos, y la ceniza de su extremos está constituida por semillas de amapola.